INGREDIENTES:
20 rebanadas de pan seco (no muy grandes)
1l de leche entera
100g de azúcar
1 rama de canela
1l de aceite de oliva suave
2 huevos medianos
Azúcar blanco y canela
PREPARACIÓN: (10 personas)
Empezamos poniendo en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón. Calentamos a fuego medio y cuando vaya a hervir, retiramos.
En un gastrónomo, colocamos las rodajas de pan, una al lado de la otra, y las cubrimos con la leche aromatizada ya fría.
Dejamos reposar hasta que el pan absorba toda la leche.
Batimos los huevos, y una vez batidos, vamos rebozando las torrijas al mismo tiempo que las vamos friendo en el aceite de oliva previamente calentado.
Dejamos escurrir bien encima de papel absorbente.
Finalmente, y ya templadas, las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.
Las servimos templadas o frías.