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Tapa dulce de piña colada

Receta Tapa dulce de piña colada

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

Piña a dados: 250g
Ron tostado: 25cl
Azúcar moreno: 15g
Mantequilla: 15g
Menta fresca: 1 rama
Coco rallado

 

 

PREPARACIÓN:

Deshacemos la mantequilla en una sartén y le añadimos la piña.

Una vez la piña está bien dorada, agregamos el ron y flambeamos.

Cuando termine de flambear, le añadimos el azúcar y dejamos reducir bien. Reservamos.

Colocamos la piña en el plato o en un bol.

Le agregamos el jugo de la reducción de ron.

Encima le ponemos coco rallado.

Decoramos con una hoja de menta fresca (es recomendable que esta receta se sirva templada para potenciar el sabor de la piña).