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Cordero pascual al horno

Receta Cordero pascual al horno

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

2 patas de cordero de 3kg aprox.
500ml de agua
200g de manteca de cerdo
Sal al gusto

 

 

PREPARACIÓN:

Colocamos en una fuente de barro la manteca y el agua y la introducimos al horno a 160º.

Seguidamente, salpimentamos la pata de cordero y, cuando esté bien deshecha la manteca, introducimos la pata al horno dentro de la fuente (con la parte gruesa hacia abajo).

Mientras se vaya cocinando, iremos regando la carne con el mismo jugo que vaya soltando de la cocción cada 15 minutos.

Pasada 1 hora y 20 minutos, subimos el horno a 200º, le damos la vuelta a la carne y dejamos que quede bien doradita y crujiente.

Retiramos del horno y servimos el cordero cortado a trozos y con la guarnición que queramos.