CAT
  • ESP
  • CAT
  • ENG
  • FRA

Tartar de llonganissa ibèrica i all negre

Recepta Tartar de llonganissa ibèrica i all negre

INGREDIENTS PER A 10 PERSONES:

Llonganissa ibèrica: 750g
Ceba tendra: 75g
Cogombres: 75g
Maionesa d’all negre: 125g

 

ELABORACIÓ:

Triturem la llonganissa, la ceba tendra i els cogombres.

Ara és el moment de preparar una maionesa (uns 12,5 grams) amb els 2 grans i mig d’all negre, 7,5 grams de pebre vermell dolç i llima ratllada (1,25 peces).

Ho barregem tot amb energia i ho servim en quenelles. Què és una quenelle? És donar-li la forma arrodonida a la carn ajudant-nos de dues culleres.