CAT

Nuestro blog

  • Sergi Bas
    Cuiner de vocació i amant de la gastronomia
    /content/sergi-bas-0
26
nov.
Motivació? Ingredient fonamental

Motivar-los? Per què? Per això els pago, no? Quantes vegades hem sentit això de molts propietaris i caps que pensen que els treballadors són màquines que sempre han de fer les coses bé i amb les funcions apreses de casa. Avui veurem com n’és d'important tenir l’EQUIP motivat.

30
oct.
L'expert parla: entrevista a Sergio Ortiz

Amb poc més de trenta anys està construint part de la història de la pastisseria a Espanya.

Després de la seva formació a l'Escola d'Hostaleria d'Islantilla, passa per les mans de Salvador Gallego a Madrid. Treballador incansable, arriba a ser finalista del Campionat al Millor Mestre Artesà Pastisser d'Espanya el 2003.

10
oct.
Per gaudir d'un bon vi

Tan important és saber escollir un bon vi, en funció del menjar i la companyia, com saber servir-lo en la copa adequada. 

09
oct.
El teu client és la pilota, has anar a buscar-la

En aquest article volem mostrar-vos els grandíssims avantatges que tenim al nostre abast en situacions generals de crisi i noves formes de vendre.

03
oct.
Quina és la teva temàtica?

Si observem els negocis de restauració que han mantingut el tipus durant els últims deu anys i els que encara estan en auge, així com els que s'estan

25
jul.
La nostra aposta pels vins locals

Des de fa un parell d'anys, Gros Mercat aposta fortament per incorporar al celler dels nostres centres els vins de cada zona i regió.

11
jul.
Detalls per fidelitzar

Avui dia, en la cultura dels establiments d'hostaleria, més que mai tenim molta cura dels nostres clients. Busquem que abans que, marxin de casa nostra després d'acabar de dinar o de sopar, els tinguem fidelitzats.

26
jun
Ingredients que sumen

LLEGUMS: Proteïnes a discreció

29
maig
És el vi un producte ocasional o quotidià?

El vi, com a producte de consum associat a la gastronomia, té bàsicament dos tipus de consumidor: