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Nuestro blog

  • Sergi Bas
    Cocinero de vocación y amante de la gastronomía
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04
Nov
Cómo evitar accidentes en la cocina de un restaurante

Como hemos hablado muchas veces en anteriores artículos  en este blog, en un restaurante o bar es muy importante compaginar multitud de valores.

28
Oct
Conoce las características de la variedad verdejo

El verdejo está de moda desde hace un tiempo.

23
Oct
Las tapas y pinchos no son un tamaño si no una forma de vida

Cada día vemos que el mercado cambia sus hábitos de consumos y a veces evolucionan de una manera única. Es el concepto de tapear. 

 

14
Oct
La uva moscatel de grano menudo

La uva Moscatel de Grano Menudo es una uva blanca de baya pequeña, como su nombre indica.

07
Oct
Cocinar con frutos secos, ingredientes mágicos

En la cocina antes de empezar a crear platos o incluso hacer la compra de los ingredientes debemos siempre revisar cuales son los que tenemos a nuestro alcance.

30
Sep
Un tipo de Vino para cada Comida

La tendencia gustativa del plato y la forma de cocinarlo es lo que se suele tener en cuenta a la hora de hacer maridajes.

23
Sep
La gestión de compras en hostelería

Las compras en tu negocio son la clave

16
Sep
La vendimia: criterios de madurez de la uva para el vino

Tradicionalmente la fecha de la vendimia se establecía según la experiencia y costumbre de vendimias anteriores realizadas en la zona vitícola, incluso con fechas fija

10
Sep
Lo último en negocios de hostelería

Cada día el mercado cambia. Las modas y las tendencias evolucionan a un ritmo muy acelerado.