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Nuestro blog

  • Sergi Bas
    Cocinero de vocación y amante de la gastronomía
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11
Feb
Maridando quesos y vinos

Un buen surtido de quesos puede ser una perfecta opción, no solo para ofrecer a nuestros clientes como aperitivo o para postre, sino incluso para toda una comida.

21
Ene
Las responsabilidades de un jefe de cocina

A la hora de emprender nuevos negocios, o continuar con ellos, debemos entender las diferentes funciones que tienen los diferentes roles dentro del organigrama de nues

13
Ene
El vino más caro, ¿es mejor o no?

¿Existe una relación directa entre el precio de un vino y su calidad, o los precios de los vinos se mueven según las modas, las tendencias,  los líderes de opinión  y

23
Dic
Menús de Navidad, todo lo que no te puede faltar

En estas fechas tan señaladas por el calendario, para algunos como motivo de fiesta y celebración, en la hostelería suele marcarse en la agenda por más trabajo y más n

16
Dic
¿Cava o champagne para navidad?

Brindemos con cava

02
Dic
Vinos clásicos de España, los Rioja

Cuando uno piensa en vinos clásicos de España, aquello que primero le viene a la cabeza son los riojanos, sin ninguna duda.

25
Nov
Los platos de cuchara, un recurso al alcance de todos

Estos “platos de cuchara” son conocidos tradicionalmente  como guisos o platos de temple, existen incluso zonas donde se les dice cocina de barro o co

18
Nov
Los alimentos ecológicos, un mercado en auge

En el mercado actualmente nos encontramos una multitud de adjetivos y definiciones que nos sugieren la calidad y procedencia de los alimentos

11
Nov
Vinos para acompañar setas

Con las humedades, las lluvias y la llegada del otoño, la naturaleza nos regala muchos frutos de temporada.