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Nuestro blog

  • Sergi Bas
    Cocinero de vocación y amante de la gastronomía
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22
Abr
Técnicas básicas de emplatado

El emplatado es como componer tu propia música

15
Abr
Conoce las denominaciones de origen de vinos Españoles más importantes

“Rioja” y “Ribera del Duero” han sido desde siempre las dos Denominaciones de Origen de vinos más conocidas.

08
Abr
Cómo informar en nuestra carta sobre los alérgenos: Iconos y Símbolos de alérgenos

Ya es muy conocida la nueva ley sobre información de alérgenos que entró en vigor el 13 de diciembre de 2014 Y que nos obliga a tener cierta información a mano de nues

01
Abr
Cómo calcular el precio del vino en restaurantes

El vino es sin duda una de las ventas que más margen generan al restaurante,  es por ello que calcular el precio del vino es tan importa

25
Mar
Gastronomía típica de Semana Santa en España

Esta semana  para algunos representa una semana de descanso o escapada, y para otros la semana donde demuestran su devoción religiosa y se encuentran consigo mismo a t

18
Mar
Tendencias de consumo de vino en España que marcarán el 2015

Las tres cuartas partes del vino que se vende (dentro y fuera del mercado español) es vino tinto con barrica.

11
Mar
Cómo hacer rentables los menús de un restaurante

Tú menú es el caballo que tira de tu negocio

04
Mar
¿Cómo conservar una botella de vino una vez abierta?

El vino de guarda tiene la capacidad de mejorar con el tiempo, pero eso ocurre si está cerrado, una vez que se abre la botella el vino

25
Feb
Esos locos bajitos debemos tenerlos en cuenta

Hay una frase que siempre me viene a la cabeza cuando hablamos de niños y gastronomía. Decía Jesucristo “Dejad que los niños se acerquen a mi”.