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¿Celebramos un evento?

18.05.2016
GMcash
¿Celebramos un evento?

Los eventos son una de las acciones más rentables para un restaurante, puesto que permiten realizar la planificación y saber el número de comensales con antelación y, en consecuencia, optimizar los costes para que nuestros beneficios sean mayores. De esta manera, la celebración de eventos consigue aumentar ventas, generar contenidos de valor añadido y ofrecer una imagen positiva del establecimiento.

Es de sobra conocido que la gente atrae gente y si organizamos eventos especiales que interesen a nuevos comensales, tendremos más posibilidades de que nuestro local se ponga de moda. La celebración de eventos que vayan más allá de las típicas cenas de empresas, bodas o comuniones nos ayudará a ampliar nuestra red de contactos con el sector, ampliar la clientela, nos aportará prestigio y nos diferenciará de la competencia.

Muchos clientes buscan algo más que una simple cena cuando salen y por eso es una buena opción organizar un evento para aquellas noches que consideramos más “flojas”.

Para empezar, debemos definir qué tipo de evento nos interesa ofrecer a nuestros clientes. Una vez tengamos claro el público al que nos dirigimos (edad e intereses), deberemos fijar una fecha, lo que puede ser decisivo para el éxito de nuestro evento. Después deberemos concretar las actividades y disponer de los recursos para llevarlas a cabo. Por último y no menos importante, tendremos que realizar una buena comunicación para que los clientes estén al corriente de la celebración del evento en nuestro local.  Para ello, podemos utilizar varios medios: desde flyers o trípticos que podemos repartir en nuestro restaurante hasta la comunicación a través de redes sociales como Facebook y Twitter, donde podremos fijar un hashtag para nuestro evento.

El abanico de posibilidades en cuanto a la celebración de eventos es muy amplio. Podemos organizar catas de vinos, conducidas por un sumiller de una bodega con la que colaboramos o mantenemos una buena relación y llevar a cabo un maridaje con algunos platos de nuestra oferta gastronómica. De esta manera, nuestros clientes podrán disfrutar de una cena y ampliarán sus conocimientos.

Si decidimos dirigirnos a un público más profesional, podemos organizar conferencias impartidas por un profesional reconocido, seguidas de un cóctel o menú en nuestro local, o realizar otros encuentros de networking para que los asistentes puedan ampliar su red de contactos.

Otra de las opciones que nunca falla es invitar a una cara conocida. Esto es algo que siempre atrae a nuevos comensales, que se interesan por ver en persona al personaje conocido, y ayuda a conseguir más difusión en los medios de comunicación y redes sociales.

Aunque también podemos aprovechar, simplemente, las fiestas o acontecimientos que suceden en nuestra zona. Por ejemplo, si en nuestro municipio se llevan a cabo actividades deportivas, festivales culturales, obras de teatro o fiestas locales, podemos trabajar una promoción o evento que complemente y atraiga a los visitantes a nuestro local. El objetivo es que los clientes que llegan a nuestro municipio, atraídos por otros eventos, se lleguen a nuestro bar o restaurante antes o después del acontecimiento. En este caso, el acuerdo con algunos de nuestros proveedores permitirá realizar promociones especiales.

En cualquier caso, los eventos son una oportunidad para realizar una nueva oferta a nuestros clientes. Algo diferente que les atraiga, que nos diferencie del resto de la competencia, y que nos ayude a crear una imagen reconocida de nuestro negocio.

 

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Quién escribe este blog
 
Chef GMcash
Cocinero

Realiza showcookings y aconseja en la realización de cartas y menús para restaurantes

Sumiller GMcash
Sumiller

Imparte y organiza cursos de cata y asesora en cartas de vinos y maridajes, y ferias gastronómicas

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